| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 小炒豆腐热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡,相当于草地保龄球131分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切块，韭菜切小段，大蒜生姜切片。
2、锅内倒油放白糖，待糖起沫放豆腐。
3、豆腐均匀上糖色后放干辣皮子、生姜、大蒜、花椒、八角炒香。（由于拍照，把糖烧过了
4、倒入适量开水，加适量盐，五香粉。
5、加盖，中小火炖。
6、待水炖的快干时，放韭菜大火翻炒。
7、临出锅时放少量鸡精，翻炒均匀后出锅，完成！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、散瘀等功效；可与猪血、虾、北极虾搭配；与菠菜、蜂蜜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、防牙痛、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、祛寒湿、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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