| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 240千卡 | 60千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 焦糖布丁热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡,相当于办公室工作654分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛奶加细砂糖加香草精，小火加热搅拌至细砂糖全部溶解，关火。（注意不要煮沸）
2、鸡蛋打散。（3个鸡蛋加1个蛋黄）
3、将牛奶液一点点加入到鸡蛋液中，边倒边搅拌。
4、混合后的液体过筛两遍。备用。
5、制作焦糖。细砂糖和凉水小火加热。
6、至沸腾。准备25g热水。
7、焦糖慢慢变色，不要去搅拌它。
8、可以轻轻晃动锅子，令焦糖色均匀。
9、至棕色时离火，一次加入热水。（最好戴橡胶手套操作，防止糖水飞溅）之后再放于火上，至再次沸腾后，关火。
10、煮好的焦糖。
11、倒入容器底部。
12、烤箱预热260度。等焦糖在瓶底略凝固后，缓缓倒入布丁液。
13、盖上锡纸。烧开水。烤盘中倒入开水，布丁水浴加热。烤箱底层，160度，40分钟。
14、烤好后放凉，冷藏后食用。
15、成品图。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、抗氧化等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、改善睡眠、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与醋、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、润肺生津、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、护视力等功效；可与洋葱、明虾、干贝搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
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