| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 鸡蛋饼干热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡,相当于化妆302分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋清、蛋黄分离，我这里没有分离器，直接鸡蛋头磕碎一点，旋转倒出蛋清，里面蛋黄放另一个碗里，如图
2、蛋黄+30g糖，搅拌均匀
3、蛋清+糖50g，我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡
4、打好的蛋清取出1/3量，放入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、再把剩下2/3蛋清倒入，翻搅均匀
6、筛入150g低筋面粉，然后搅拌均匀
7、裱花袋装入面糊，在烤盘上铺防油纸，均匀裱在防油纸上
8、烤箱预热，温度170摄氏度、上下火、18min，在第15min时把烤盘放入烤箱
9、烤好的鸡蛋饼干，一一揭下，放凉
10、放凉后，码盘，脆脆香香的，满满的鸡蛋香味
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、护视力等功效；可与玉米、桂圆肉、茼蒿搭配；与鹅肉、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、慢性咽炎、护肤等功效；可与海虾、明虾、桂圆肉搭配；与菠萝、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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