| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 96千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 840克 | 蘑菇酱热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡,相当于空中蹬腿运动383分钟消耗的热量180 | |||||
1、平菇洗净去根，开水下锅焯煮
2、焯煮同时葱姜蒜切末
3、料酒酱油耗油拌匀（提醒大家，尽量不要用酱油调味，而是掌握用盐调味。木勺在起初也不知道为什么，但是多加体会就知道了，酱油有颜色，可以通过颜色来直观感受咸淡，而通过无色的盐能更好的练习咸淡的掌握）
4、蘑菇焯熟出锅
5、切成碎丁
6、热锅下油，热油下葱姜蒜，爆香
7、下肉馅翻炒，至完全变色后倒入蘑菇丁（肉馅建议买新鲜肉现绞肉馅，超市肉馅虽然方便，但是质量确实不放心，本勺曾经做过对比，确实有很大差别），倒入蘑菇丁翻炒，并加入老抽、料酒及之前配好的汁料
8、加入老抽均匀上色后倒入配好的淀粉水，大火收汁
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、解热毒等功效；可与圆白菜、苋菜、圆茄子搭配；与何首乌、菠菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有延缓衰老、调理疾病、治便秘等功效；可与韭黄、西兰花、豆腐搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、大便秘结等功效；
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