| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 984克 | 土豆炖茄子热量/卡路里1600千卡 | |||
 热量1600千卡,相当于写字889分钟消耗的热量108 | |||||
1、油锅烧开，切好的肥瘦相间的猪肉下锅开炒，把肥肉的油都炒出来。
2、锅内加葱姜蒜，花椒面炒至出香味，加几滴酱油。
3、茄子用手撕成小块，下锅翻炒5分钟左右，加盐，土豆切块,下锅继续翻炒，炒至茄子熟透。
4、加水开炖，水开调至小火。
5、汤炖干了即可，加味精，香菜，出锅。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、止消渴、滋阴等功效；可与莴笋、银耳、芒果搭配；与羊肝、茶叶、雪梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、保护心血管等功效；可与猪肉、排骨、明虾 搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、调中、和胃等功效；可与肥牛、豇豆、黄瓜搭配；与香雀、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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