戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入植物油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀再加下一次，加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀至无疙瘩，成为蛋黄糊备用。
4、柠檬汁挤入蛋白中，将蛋白打发到鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖，搅打至浓稠状态，加入1/3糖继续搅打至湿性发泡，再加入最后1/3糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，出现直立尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。再将其加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入8寸不防粘的模具中，大力震几下，震出大气泡。
7、将蛋糕糊放入预热好上下火120℃烤箱中下层40分钟，期间蛋糕涨到最高状态时，大约25分钟，调整温度至150℃，继续烤10分钟左右。
8、倒扣冷却，即可。

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、改善睡眠等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与番茄酱、橙、红枣相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与生菜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、预防心血管疾病、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂干、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；

戚风蛋糕的热量和减肥功效