| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 30千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 鲜鸭肠炒韭黄热量/卡路里30千卡 | |||
 热量30千卡,相当于喷射雪橇4分钟消耗的热量420 | |||||
1、主料附图：鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠，鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味；
2、料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等；
3、倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒大量青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；
4、爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……
5、又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；
6、15秒后放入韭黄；
7、炒匀，放味精、鸡精，起锅；
8、一盘可口的下饭菜就完成了。特色：辣脆可口、开胃下饭
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、固精、温中开胃等功效；可与平菇搭配；
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