| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蟹 | 克 | 539千卡 | 80千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1024克 | 酱香青蟹热量/卡路里1431千卡 | |||

1、选新鲜青蟹 最好个头小些 (小青蟹肉质鲜美、土腥味少,壳较薄易煮熟) 杀蟹 清洗干净

2、清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除

3、青蟹切面粘满淀粉

4、油锅爆香蒜姜、小米椒

5、放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下

6、大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱

7、加水至没过一半青蟹 大火煮沸

8、加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟

9、最后大火收汁(汤汁味道极鲜美,不要收完 留适量可沾食) 装盘
青蟹的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有消除水肿、补骨添髓、续绝伤等功效;可与鸽肉、冬瓜、枸杞搭配;与南瓜、无花果、花生酱相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有帮助消化、祛风湿、消食等功效;可与羊排、圆白菜、羊肉搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、强身体、温中健胃等功效;可与五花肉、粳米、醋搭配;与鸡肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、驱散寒邪、解药毒等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、降血脂、降血压等功效;
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