| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1112克 | 小炒鸡腿肉热量/卡路里1193千卡 | |||

1、鸡腿肉切成丁,用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟左右

2、杭椒、大蒜苗、芹菜切成段备用

3、香叶、八角、花椒、大蒜、小米椒洗净切好备用
4、锅内放油,稍微比平时炒菜多点,导入大蒜、生姜、小米椒煸炒出香味,在放入八角花椒香叶一起煸炒出香味

5、腌制好的鸡腿肉倒去水份,不然腌制水里会有腥味,再倒入锅中翻炒

6、翻炒一会,鸡肉变色后放入大蒜苗和芹菜

7、继续炒,这时锅里会炒出很多水分

8、炒的过程中不需要加水,鸡腿肉本生很嫩,容易炒熟,不需要加水闷,待水分变少就可以出锅了

9、成品出锅!
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚填精、益气等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、促消化、解诸毒等功效;可与五花肉、玉米面、马齿苋搭配;与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进食欲、杀菌等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、增强免疫力、祛湿等功效;可与香菇、北极虾 、西瓜搭配;与鸡胸肉、蛤蜊、虾米相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、祛风湿、挡辐射等功效;可与鹌鹑、虾、苦瓜搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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