| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 韭苔 | 克 | 91千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 韭苔炒猪肝热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡,相当于焊接138分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料：猪肝，韭苔，葱姜。
2、猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。
3、猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4、热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。
5、底油爆香葱姜。
6、倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。
7、再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、补血、明目等功效；可与生菜、圆生菜、蒜薹搭配；与沙丁鱼、鹌鹑、豆芽相克，同食可能会引起不适；
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肝、温中降逆、补肾等功效；
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