| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于广场舞227分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲜虾洗干净，沥干水份，剪开背部，挑出虾线，用手拍平。
2、如图所示处理好虾。
3、泡软的粉丝放在盘中间，把处理好的虾码在粉丝周围。
4、锅内放油把蒜蓉放进去，然后调入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，尝下咸淡。
5、把炒好的蒜蓉汁浇在虾上。
6、入锅蒸8分钟，放葱花、浇热油淋上。
7、蒜蓉开背虾，香香哒，开吃。口味偏重的童鞋可以放些剁椒，用热油淋上，爽歪歪。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性功能、降血压、促消化等功效；可与燕麦片、韭菜、藕搭配；与水芹菜、西瓜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、补血、健脾等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、预防感冒、帮助消化等功效；可与马齿苋、龙须菜、武昌鱼搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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