| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 鱼香老豆腐热量/卡路里641千卡 | |||

1、老豆腐切长方块片状 加盐用清水浸泡十分钟去掉豆味

2、大葱中间划缝切段

3、红椒改刀切小段

4、锅底油中火烧热放豆瓣、白糖炒香,再将红椒段加入煸炒片刻

5、将泡好豆腐放入锅中一起炒片刻入味

6、加清水淹过豆腐大火开锅后改中火炖十分钟

7、准备好干粉芡用少许水调好

8、锅中汤汁剩余不多时放入葱段和蒜粒煸炒出香味

9、加入芡粉汁后快速翻炒防糊底

10、点入香油、鸡精~~鱼香老豆腐完成
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清热解毒、下气消痰、健脾利湿等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、壮阳补阴、缓疲劳等功效;可与粳米、海虾、樱桃搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、强身体等功效;可与武昌鱼、排骨、玉米面搭配;与鸡肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、开胃消食、降血糖等功效;可与羊肉、鳕鱼、娃娃菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、延缓衰老、生津通乳等功效;可与菠菜搭配;
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