| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1143克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡,相当于开车994分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪蹄剁成小块，烧开水过一下，沥水备用。
2、锅预热放油烧6成热，加入冰糖翻炒完全融化。
3、加入猪蹄翻炒至上色。
4、加入辣椒，姜，蒜，葱白，花椒继续翻炒发出香味。
5、加入生抽老抽，料酒继续翻炒均匀。
6、加足量开水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加盐继续炖至适合自己的口感，收汁，撒上葱花起锅。
7、装盘，色香味俱全，慢慢享用！
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有补钙、润燥、健腰脚等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、止痒解腥等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、健胃、促消化等功效；可与明虾、北极虾、猪肝搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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