| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 酱烧茄子热量/卡路里52千卡 | |||
 热量52千卡,相当于刮胡子26分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子撕成条，锅中加油，放入茄子中火炒蔫变软。
2、炒蔫变软以后放一勺豆瓣酱 两勺耗油，一点老抽炒香。加半勺糖，炒几下后加半碗水，盐适量。盖盖儿收汁。
3、汁收好后，关火加去味精，蒜末尖椒末翻炒即可。
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有益肝、治胃癌、抗衰老等功效；可与苦瓜、明虾 、牛肉搭配；与乌鳢、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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