| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 543千卡 | 247千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1245克 | 蛋黄酥热量/卡路里4514千卡 | |||
 热量4514千卡,相当于泡澡2257分钟消耗的热量120 | |||||
1、将前四种配料倒入混合，揉至顺滑并分成24个小球！
2、将100g猪油和200g面粉混合，搓至面团，并分割至24份
3、将1中的面团轻轻按扁
4、将2中的小面团放在按扁的面饼上
5、把面皮儿包裹起来
6、封好后搓成圆形
7、擀扁
8、从上卷起来
9、卷起来后
10、再竖着擀长
11、卷起来
12、将豆沙馅压扁
13、将咸蛋黄放到按扁的豆沙馅上
14、包起来
15、用面团把做好的馅包起来，按上黑芝麻，最后在做好的蛋黄酥上刷上生蛋黄
16、将烤箱调至上下火180度，预热后将蛋黄酥放入烤箱中，烤三十分钟即可
17、成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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