| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡,相当于裸潜145分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀
2、筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可
3、放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用
4、蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。
5、蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了）
6、混合好的蛋糊
7、高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。烤箱如果有4层，放第3层。
8、150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）
9、取出，倒扣在烤网上放凉。这个是脱模以后的正面
10、底面
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与巧克力、橙子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、护视力等功效；可与西红柿、基围虾、丝瓜搭配；与菠萝、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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