| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 902克 | 红烧排骨冬瓜热量/卡路里1292千卡 | |||
 热量1292千卡,相当于修筑围墙215分钟消耗的热量360 | |||||
1、倒油入锅，油热后把排骨倒进去翻炒，然后放入花椒八角泡辣椒老姜拍扁蒜整个，翻炒一会儿放入豆瓣酱继续炒，直到炒出红油
2、不停的炒，放入凉水能把排骨淹住就行，盖上锅盖直到水开再炖五分钟放入冬瓜
3、大火炖，水开后转小火盖上锅盖，让它炖就可以了
4、一般小火炖个四五十分钟就差不多了(注:中途要翻炒下以免粘锅)，然后放入切好的青红辣椒段，翻炒一会儿就差不多了可以放盐味精起锅了。
5、装盆就可以上桌啦
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、补虚等功效；可与洋葱、蘑菇、冬瓜搭配；与鲫鱼、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止烦闷、清热化痰、消肿利湿等功效；可与菠菜、牡蛎、猪小排搭配；与海螺、醋、红豆相克，同食可能会引起不适；
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