| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 2910千卡 | 194千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1760克 | 湖南醋肉热量/卡路里3068千卡 | |||
 热量3068千卡,相当于吹长号877分钟消耗的热量210 | |||||
1、材料简单
2、水开后放入整块猪前腿肉煮熟，别煮烂哦，不然就不爽口啦，用筷子能插进去的就是熟了
3、在煮肉的过程中，把子姜，大蒜，指天椒切碎，注意姜和蒜先拍碎再切，放适量盐，鸡粉，拌匀，最后放入白醋腌一下。
4、将煮熟的肉块放入冰凉开水中速冷，这样肉质比较爽，懒人也可忽略此步骤
5、然后把肉切成片，无需太薄
6、拌入仔姜，辣椒，大蒜，白醋就做好啦，酸辣鲜香好下饭！
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、改善肝功能、解诸毒等功效；可与武昌鱼、马齿苋、洋葱搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有护肝、消除疲劳、护肾等功效；可与猪骨、姜、绿豆芽搭配；与菜心、水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、开胃、增进食欲等功效；
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