| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | ||
| 总量 | 1291克 | 鱼头烧豆腐热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡,相当于曼波舞468分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头洗净备用。
2、将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。
3、北豆腐一块，切块备用。
4、锅中烧水，放入豆腐，焯烫去除豆腥味。
5、热锅凉油，放入鱼头，煎至两面变色。
6、加料酒，葱，姜，水，老抽，生抽，盐，糖，开盖大火烧开。放入豆腐（大约烧15分钟）开大火收汤，加味精即可装盘。
7、成品图。
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、益中气、清肺健肤等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有排毒清肠、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、醋、猪肉搭配；与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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