做广式月饼的第一步-转化糖浆的热量和减肥功效

1、把白糖和水混合，倒入不锈钢/玻璃/瓷锅里，中火加热至滚。

2、加入柠檬汁，轻轻摇晃锅子，然后中小火继续熬煮。间中可以用刷子蘸点水刷刷锅边比较浓稠的糖汁，避免结晶。一直熬至颜色和浓稠度接近蜂蜜即可熄火。

3、冷却装罐。1-2 天后即可用来做月饼。转化糖浆可在室温下收藏好几个月甚至一年，据说越久风味越好哦！