碱面叉烧包的热量和减肥功效

1、面加冷水

2、加老面肥做成面团

3、发成原来面团两倍大

4、很多蜂窝

5、油炒冰糖

6、冰糖融化后炒腌制过的肉

7、碱面和面粉搅拌用擀面杖压碎

8、使碱，达到PH7最好，自己掌握，难点在这里，没法教。多练习就能找到规律。

9、杆皮

10、包馅

11、醒发30分钟左右（与季节天气有关）自己看发起来了就行。

12、蒸15分钟，再过5分钟后起锅。

13、自然发酵大碱面是发酵粉没法比的，过去的味道，就是要求技术，这技术还会随温度湿度变化，只有自己摸索，“道”是没法教的