| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 310克 | 杯子戚风蛋糕热量/卡路里733千卡 | |||
1、蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里。
2、蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低粉拌匀(勿过度搅拌,无颗粒就行)放一旁待用。
3、蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡,分三次加入细砂糖打发到湿性发泡即可。
4、先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再把混合的蛋黄糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌匀,不要划圈以免消泡。
5、准备好纸杯,倒入面糊八、九分满即可,我用小纸杯装了17个,170度25分钟左右(按自家烤箱脾性调整)。

6、其它图片待补,先上个成品图。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、美容护肤、润肺利咽等功效;可与银鱼、紫菜、玉米搭配;与牛奶、地瓜、柿子相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、和中益肺、调整胃肠道等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、防治近视等功效;可与草莓、甘蔗、桃搭配;与果汁、钙粉、巧克力相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、开胃醒脾、止咳等功效;可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配;与山楂、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
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