| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 炒茄丝热量/卡路里176千卡 | |||
 热量176千卡,相当于踢踏舞37分钟消耗的热量288 | |||||
1、食材洗净备用。
2、长茄子切丝，加盐用手抓均备用，嫩姜切丝，大蒜切末备用。
3、茄丝腌制10分钟后，挤干水份备用。
4、锅里放油，先煸炒嫩姜，中小火煸出香味。
5、放入茄丝继续煸炒，煸干水份（大约十分钟），放少许盐，糖，醋，翻炒均匀即可。
6、装盘备用。
7、锅里放油，放入蒜末，炒香，盛在茄丝上，完成。
8、成品图。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、发汗解表等功效；可与牛肉、排骨、北极虾搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防癌症、防肿瘤等功效；可与生菜、粳米、醋搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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