| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 家常茄子热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡,相当于摩托艇运动30分钟消耗的热量150 | |||||
1、把茄子削成条状，稍微细一点
2、把削好的茄子放在水里浸泡待用，防止茄子变黑
3、茄子很吃油，所以要多加点油。热锅冷油，加蒜末炒香（放肉末的话这时候放），然后倒入大火茄子翻炒。炒到有点软的时候，加糖加盐，中火再翻炒（注意不用加水，所以油一定得多）
4、炒到差不多熟透了，再撒盐加味精，最后再大火翻炒一次，就可以出锅了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与五花肉、基围虾、鳗鱼搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、增强食欲等功效；可与五花牛肉、牛肉松、牛肉丝搭配；与香豆腐干、蜂蜜、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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