| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 自制黑椒牛排热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于跑步64分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛里脊肉切薄片，用刀背捶打按摩。
2、放红酒，耗油，黑胡椒粒，鸡精，生抽，戴手套抓均匀，最后加入香油。
3、盖保鲜膜入冰箱保鲜冷藏。
4、腌制2小时以上，准备煎牛排前放入少许干淀粉。
5、将白糖，生抽，红酒，黑胡椒粒，调成料汁。淀粉调汁。（料汁，淀粉汁，2种。）
6、锅内放油，炒香蒜末，洋葱丁，倒入料汁翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下，成黑胡椒
7、将螺旋粉煮熟备用。
8、平底锅放油，大火调成8分热，放入牛排，改小火。
9、一面变色后翻面，两面都煎好装盘，放入螺旋粉，浇黑胡椒汁。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补脾胃、促进康复等功效；可与甘蔗、洋葱、水芹菜搭配；与田螺、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、提鲜等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容美颜、减肥等功效；可与花生、花生米、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、开胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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