| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 白烧刀鱼热量/卡路里1924千卡 | |||
 热量1924千卡,相当于滑雪275分钟消耗的热量420 | |||||
1、刀鱼去鳞，清洗干净备用。
2、竹笋焯水，沿纵向切条状备用。
3、锅大火烧热，倒入菜籽油加热至7成热，加姜片煸香，加入刀鱼略微煎一下，加料酒去腥。锅铲翻动注意不要破坏鱼外形。加竹笋，蚕豆瓣，适量（高汤）水，大火烧开，转中火烧10分钟左右，加入糖，盐，鸡精调好口味收汁即可
4、成品菜：色泽明亮，味道鲜美
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有行滞血、破冷气、消肿散结等功效；
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