| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 135千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 秘制银丝尖椒鸡热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡,相当于上网121分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡挑选带骨头的部分，没有整鸡可以买鸡全翅。切小丁，不要太大坨了，小块便于入味。切好了的鸡丁放料酒、盐、味精、淀粉、酱油适量码味去腥。
2、在码味的同时，尖椒切小段，葱一根切小段，蒜切片，姜切片备用。
3、热锅下油，小火，鸡丁放到油中慢炸，一直炸到鸡肉金黄，香味扑鼻即可。
4、锅中油拿起来，剩一半在锅中。这个时候，碱水面（就是做重庆小面那种面）在锅中煮熟，捞起放油中翻炒，面炒制是为了不结板不好吃。炒好的面铺在盘中。
5、剩下的另一半油放锅中烧热，下花椒，姜蒜，小火焙出香味。然后下尖椒大火翻炒，等到尖椒渐渐变软，下炸好的鸡丁继续大火翻炒。最后下葱，盐，味精适量，翻炒均匀就可以盛盘，铺在炒好的面上。撒上白芝麻，就完成了。
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、治疗高血压、降血压等功效；可与北极虾、鳕鱼、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、改善肝功能、解诸毒等功效；可与粳米、火腿、醋搭配；与芒果、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、增进血行等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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