| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 戚风蛋糕热量/卡路里634千卡 | |||

1、来个全家福

2、砂糖加鸡蛋打散,搅拌均匀加入牛奶和植物油,搅拌均匀,筛入低粉用切拌的手法拌匀,切记不能画圈圈!

3、蛋黄糊做好放一旁,打发蛋白,砂糖分三次加入。蛋白打发到鱼眼大泡加入三分之一的砂糖,继续打发

4、打发到均匀的小泡时加入第二次三分之一的砂糖,继续打发

5、打发到出现纹路时加入第三次三分之一的砂糖,继续打发

6、砂糖都加进去之后继续打发直至干性发泡!提起打蛋器是短小的尖尖!湿性发泡到干性发泡有一段时间要有耐心呦

7、蛋白打发好后取三分之一加入蛋黄糊用切拌的手法拌匀!

8、将拌匀的面糊在加入到剩余的蛋白里,切拌手法拌匀

9、拌匀的面糊浓稠有光泽,倒入模具里!震出气泡!140度,中下层,一个小时左右!

10、刚出炉的蛋糕震几下,震出热气,倒扣冷却!

11、冷却后脱模就可以了!

12、我量了一下有7厘米高,还是比较满意的高度
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与干辣椒、黄豆、羊排搭配;与田鸡、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、润肠、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配;与巧克力、猕猴桃、橘子相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、化痰、预防心血管疾病等功效;可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配;与牛奶、橘子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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