| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 173千卡 | 247千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 豆沙水晶糕热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡,相当于马路散步580分钟消耗的热量120 | |||||
1、全部粉类倒入瓷碗里，白糖，食用油也一起放入，稍微搅拌
2、开始烫面，开水一点点倒入粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干粉为止，每个牌子的糯米粉，澄粉的吸水量不一样，可以预留10g左右的水，看情况！我用的是荷花牌水磨糯米粉，白鹤澄面！
3、烫好的面团移到揉面垫，可以额外拿出15g左右的糯米粉用作手粉，不要太多，分成30g的剂子，可以做7个！
4、准备豆沙馅，放点糯米粉便于整形我放了35g左右配料外，每个15g，搓圆
5、取个面团按扁放入豆沙馅，包好，再粘点准备的手粉，用模具压成形，我用的是50g的月饼模
6、水开后隔水大火蒸12分钟即可，凉吃热吃都可，凉吃更Q弹，不可放入冰箱，否则会变硬，常温保存即可，尽快食用完
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、降血压等功效；
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