| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 四彩山药热量/卡路里261千卡 | |||

1、青豆是半熟品,拿出洗净待用。

2、胡萝卜切丁放水里焯下待用。

3、黑木耳同样放水里焯下待用。

4、山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。

5、戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。

6、锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。

7、加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
8、有人会问不加味精味道好吗?我有秘诀——炒致快熟了,加入肉皮冻(事先准备好的)。
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾、养肺、强筋骨等功效;可与红枣、薏米、甘蔗搭配;与香蕉、胡萝卜、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、抗癌、增强免疫力等功效;可与大米、西兰花、菠菜搭配;与樱桃、西红柿、山药相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、贫血、清肠胃等功效;可与海蜇头、春笋、荸荠搭配;与青萝卜、红螺 、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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