| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 腊味家常豆腐热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于健美操61分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
7、下豆腐，翻炒均匀
8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、益中气、清热解毒等功效；可与黑木耳、青萝卜、辣椒搭配；与竹笋、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、御寒、防哮喘等功效；
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