| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 红烧肉热量/卡路里2032千卡 | |||
 热量2032千卡,相当于高尔夫球406分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉洗净，切成一指宽的小块。
2、大葱切段再切片或切丝。
3、五花肉里倒入适量料酒腌制十分钟（250g的肉大概三四勺料酒）。
4、冷水和肉同时入锅，开大火焯一下，水一烧开就可以关火了。
5、捞起肉块装盘，肉汤倒在碗里备用。
6、小火热锅，倒入适量油。
7、油稍微热一点，放入冰糖小火翻炒。
8、冰糖炒化后放入姜片和干辣椒开大火爆香。
9、倒入肉块不停地翻炒，炒出油脂直到肉块变成黄色。
10、把备用的肉汤倒进锅里，小火慢慢煮。
11、肉汤烧开后撒入葱丝，倒入适量红烧酱油，翻搅让肉块均匀吸收。
12、汤汁快烧干时开大火收汁。
13、大火收汁完毕，放盐翻炒均匀，避开多余的油起锅。
14、起锅装盘！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、润肌肤等功效；可与萝卜、洋葱、冬瓜搭配；与菊花、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、辟腥臭、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、减肥等功效；可与海虾、基围虾、明虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、养阴生津、补中益气等功效；可与白果、鸭梨、草莓搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、镇痛、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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