| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 私房老豆腐热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡,相当于跑步98分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好老豆腐1块。
2、放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3、倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4、取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5、把豆腐切成厚片。
6、五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7、倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8、烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、清肺健肤、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、山楂、紫菜搭配；与甘草、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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