斑兰乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、准备工作：蛋白和蛋黄分开，面粉过筛。

2、将斑斓叶(也称香兰叶)洗干净。

3、将斑斓叶切段加鲜奶打成汁。

4、将斑斓叶鲜奶过滤。把渣丢掉。

5、车打芝士片加入斑斓鲜奶中，小火隔水融化。边煮边用手动打蛋器搅拌知道芝士片融化。

6、车打芝士片融化后离火，加入无盐奶油搅拌直到融化。

7、将蛋黄逐个加入，用手动打蛋器搅拌均匀，一个拌均匀后才可加入下一个搅拌。

8、加入面粉搅拌成糊状。

9、切记勿搅拌过度否则面糊将会起筋。完成的面糊会顺滑有光泽。

10、蛋白用搅拌器打到打气泡，加入半茶匙塔塔粉继续打。

11、蛋白分3次加入细砂糖，打直中性发泡。

12、打直中性发泡的蛋白霜会有小勾。而且倒扣蛋白霜是不会流出来的。

13、准备好斑斓芝士糊和打发的蛋白霜。

14、将1/3蛋白霜加入斑斓芝士糊轻轻拌匀。

15、手法要轻而快。用切拌的手法把面糊拌匀。

16、把刚刚拌匀的面糊导入蛋白霜中用切拌的手法轻轻拌匀。

17、将面糊导入模具中。震几下震出大气泡。

18、放入预热170度的烤箱中，用水浴法烘20分钟，再转成150度烘35分钟。取出蛋糕放凉在放入冷藏约四小时即可。