| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 110千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花蛤 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋干 | 克 | 743千卡 | 594千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1498克 | 凉拌面热量/卡路里1464千卡 | |||

1、取面放入沸水中煮3到5分钟,水又开就好。

2、捞出面过凉,最好是冰水。

3、滤干水,装盆,备用。

4、绿豆芽焯水过凉备用。

5、水开放入洗净的花蛤焯水,其间放入少许料酒和盐,等全部张开就好了,再过凉。

6、花蛤去壳滤水备用。

7、黄瓜去皮切丝备用。

8、鸡蛋干打薄片切丝备用。

9、煎荷包蛋备用。

10、最后根据个人喜好,放入酱油,醋,香油适量,拌匀即可。
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调五脏、利尿、清暑热等功效;可与醋、蛤蜊、鸡肉搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、抗衰老、减肥强体等功效;可与豆腐、土豆、黑木耳搭配;与杏、柚子、橘子相克,同食可能会引起不适;
花蛤的热量62千卡(每100克);具有软坚散结、软坚、滋阴明目等功效;可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配;与扁豆、橙子、无花果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋干的热量594千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与辣椒、百合、玉米搭配;与茶叶、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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