裸蛋糕的热量和减肥功效

1、鸡蛋最好放冰箱冷藏2小时以上，方便蛋清分离，装蛋白的盆必须无油无水干燥，分离好蛋白先放回冰箱冷藏便于打发

2、加入25g白砂糖搅打至砂糖融化，这时蛋黄糊微微泛白

3、加油，搅拌均匀

4、加入牛奶，搅拌均匀，每加一样东西都需要完全混合均匀后才可以放下一样材料

5、加入过筛后的低粉，上下翻伴均匀，注意不能画圆圈搅拌，容易把面粉搅起筋就不好了

6、把柠檬汁放入蛋白去腥，也可以用白醋代替，砂糖分3次放入蛋白中打发，图为第一次放糖

7、这是第二次放糖

8、最后一次放糖，差不多打发好了

9、如图提起尖尖角不会滴落就可以了

10、勺3分之一的蛋白进蛋黄糊搅拌均匀

11、然后把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内搅拌均匀，这时预热烤箱160度10分钟

12、我用的是4寸浅模具，可以放满5个刚刚好，没有也可以用普通6寸圆模，烤好后自己切片

13、我的是上下中层165度烤15分钟，这个要自己多留意，毕竟那个烤箱有点区别

14、把需要的水果准备好，这个随意发挥

15、把砂糖倒入打发淡奶油（最好底下垫冰袋或冰水容易打发），大概高速打6～7分钟，就可以了，如图有清晰纹路倒扣不流动。

16、放一片蛋糕，均匀抹一层奶油，放水果

17、再放一片蛋糕，均匀抹一层奶油，放水果

18、放最后一层蛋糕，我烤了5片蛋糕，烤好就吃了2片，所以只剩下3片，最后一片铺好后用裱花嘴把奶油挤满最上面一层，嫌麻烦也可以不挤，直接抹

19、水果装饰，任意发挥

20、侧面