| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 卤香白豆腐干热量/卡路里330千卡 | |||

1、1:锅中放油,热油,倒入白豆腐干煎成金黄色,盛入盘中待用。
2:锅中倒一碗清水放入八角、蚝油、酱油搅拌均匀热腾,放入豆腐干、鸡精、盐、老干妈、芝麻油,待豆腐干把水吸收差不多干。
3:把蒜末倒入搅拌,关火。(香碰碰的卤香都干就出来了。)
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、除腥、促进胃肠蠕动等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津通乳、祛风润肠、降血压等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、防癌、提鲜等功效;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有改善肝功能、降血糖、温中健胃等功效;可与粳米、醋、猪肉搭配;与草菇、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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