| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 尖椒炒蛋丝热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于念书85分钟消耗的热量88 | |||||
1、将辣椒开半，去囊去籽，切成条，蛋打散，放盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙，打至蛋白和蛋黄混合均匀，再加1大匙清水，打至均匀，再加沙拉油1大匙，再打均匀；
2、用平底不粘锅，将蛋液摊薄来煎成较薄的蛋块；
3、煎好后稍放凉，切成丝；
4、炒锅置于炉上，锅热放油，加几片蒜片；
5、蒜片爆香后倒入辣椒，翻炒几下，点入精盐，兜至半熟；
6、倒入蛋丝，翻炒片刻，再在锅边淋入料酒约1小匙，快速兜匀即可上碟。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、缓解疲劳、减肥等功效；可与鲳鱼、猪肝、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与百合、海虾、紫菜搭配；与红薯、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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