| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡,相当于高尔夫球260分钟消耗的热量300 | |||||
1、大米洗净，浸泡30分钟至1个小时；
2、泡好的大米沥干水分加少许盐和油拌匀，腌制10分钟左右；
3、肉丝加入盐、油、料酒拌匀腌制10分钟左右；
4、腌好的大米加入7至8倍的水量，至于火上；
5、大火煮开后小火煮稠；
6、加入腌好的肉丝；
7、再加入皮蛋和姜丝；
8、最后加盐和味精调味，出锅前加入葱花。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、中和胃酸、活血祛瘀等功效；可与胡萝卜、枇杷、荷叶搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、增进食欲、养阴止血等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、镇吐等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、抗癌、预防感冒等功效；
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