| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 金银豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于游泳34分钟消耗的热量600 | |||||
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
3、鸡蛋打入碗中，加入食盐。
4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
6、中火推炒至鸡蛋熟透
7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、补脾益胃、利小便等功效；可与三文鱼、白萝卜、桂鱼搭配；与小葱、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、圆生菜、辣椒搭配；与鹅肉、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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