| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 13千卡 | 125千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 172克 | 花生酱拌面 沙县名小吃热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于灭火48分钟消耗的热量720 | |||||
1、洗净葱花装盘备用
2、牛肉热锅翻炒三十秒，放少量水煮三十秒，倒入葱花盘子
3、制作花生酱（芝麻酱）：酱和酱油3：2拌好
4、煮挂面：适量挂面开水30秒，关火闷4分钟（下厨十年总结的最适宜的挂面煮法）
5、拌匀：挂面出锅不用冷水虑，也不用把水滤干，带着少量水直接放去盘中搅拌均匀。（一分钟内搅拌均匀，不然就会干了扮不动了）。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与枸杞、茄子、香菇搭配；与橘子、鲶鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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