| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 戚风肉松卷热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡,相当于侧泳169分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋黄，蛋白分离，先来制作蛋黄糊，蛋黄加细砂糖，打发变浅，蓬松
2、分三次加入玉米油，每次都要充分搅拌再加入下一次
3、加入玉米油，继续搅拌
4、加入50g水，继续搅拌均匀
5、筛入泡打粉跟低粉
6、翻拌均匀，放一旁，再做蛋白霜
7、分三次加入细砂糖：粗泡～细腻～纹路
8、打到干性发泡即可
9、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
10、把剩余蛋白霜继续加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11、烤盘铺锡纸或油纸，倒入蛋黄糊，震荡出大气泡
12、175℃，上下火，烤30分钟，表面变色即可
13、烤好后，趁热倒扣在新的锡纸上，撕去油纸，晾凉后，在把蛋糕翻过来
14、表面刷沙拉酱，在洒肉松
15、慢慢卷起来，包在锡纸里，放入冰箱冷藏，现吃现切，即可
16、我没有照切好的蛋糕卷，不过成品很好吃
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、美容护肤等功效；可与肥牛、西红柿、银鱼搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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