| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 夏日那一抹绿,抹茶戚风热量/卡路里1030千卡 | |||

1、先将抹茶粉与18g牛奶,10g油,用手动打蛋器搅拌均匀

2、分离蛋清和蛋黄,将剩下的33g玉米油和10g糖搅拌至完全混合,再加入剩余的43g牛奶,搅拌均匀然后再筛入低粉搅拌均匀

3、将抹茶糊倒进来搅拌均匀,最后提起来,面糊呈浓浓的飘带状

4、蛋清中加入几滴鲜榨柠檬汁(没有可以不用)再分三次加入50g糖,打发至干性发泡(直立小尖尖,状态细腻,且纹路清晰不易消失)

5、挖一勺蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,混合好之后,再倒回蛋白中,翻拌

6、从高处倒入模具后,轻震磨具,赶出大气泡,放入预热好的170度烤箱,中层,30分钟,出炉后,迅速从15cm高处摔下,然后倒扣,彻底冷却后脱模
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与茼蒿、明虾、香椿搭配;与味精、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、止咳、润肺生津等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容护肤、治便秘、消毒等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
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