| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 莲花蛋中蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于坐车99分钟消耗的热量60 | |||||
1、紫皮洋葱洗干净，切成六瓣，底部相连不要切断！
2、用不锈钢勺子挖去中间的洋葱心，再把挖出来的洋葱片摆放在盘子中成个莲花状。
3、鸡蛋打入碗中加入，加入1.5倍的温开水，搅拌均匀。
4、过滤掉蛋液中的泡沫。
5、将蛋液倒入摆好洋葱的盘子中，卤蛋用刀子刻出花型，放入盘子中间。
6、卤蛋中加入豆豉和红剁椒，水开后上锅蒸10分钟。
7、出锅后撒上葱花，淋上生抽，就可以享用了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与基围虾、韭菜、肥牛搭配；与菠萝、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强记忆、健脑益智、防止记忆力衰退等功效；
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