牛排的热量/卡路里_牛排的做法

1、卷心菜手撕洗净控水，先翻炒好备用。意面下锅煮熟淋橄榄油，备用。牛排事先从冰箱冷藏拿出回温至室温或以上，两面抹橄榄油黑胡椒盐腌制下。平底锅预热至铁板烧温度，大概需要8分钟，我的煎锅有配套的铸铁盖子，两个一起在煤气灶上加热。锅子预热好会非常烫，把牛排坚定地以最快速度放进锅中，马上加盖。大概3分钟，翻面，时间不是绝对的，有个方法能鉴别意面是否煎好，那就是如果肉不粘锅能轻易被挑起就可以翻了。喜欢嫩的，翻面后再重复下第一面的步骤就可以。喜欢熟点的，有个秘诀，正反3分钟，之后立马把牛排拿案板上切成条，用煎锅余热继续翻炒下，加黑胡椒酱和紫洋葱翻炒几下，关火。摆上意面和卷心菜，最后在牛排上摆上黄油片，连锅端上桌。开吃！

牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、消水肿等功效；可与南瓜、茭白、芹菜搭配；与板栗、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；

黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有祛腥提味、帮助消化、促消化等功效；

卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗氧化、防癌等功效；可与胡萝卜、樱桃番茄、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；

紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有抗衰老、杀菌、抗癌等功效；可与猪骨、苦瓜、羊排搭配；与小龙虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；

牛排的热量和减肥功效