| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 红油鸡块热量/卡路里1376千卡 | |||

1、准备食材有九黄鸡腿一个。

2、鸡腿放入锅中加入清水,生姜,大葱,精盐,大火煮十分钟左右。

3、用筷子扦一下没有血水时捞出凉透,或放入冰箱内廿十分钟。

4、去除鸡骨。

5、将鸡腿切成条形码放盘中,然后准备料汁。

6、锅入油放一个八角,十多个花椒粒,花椒变色后捞出去掉。

7、用一个碗放2勺海椒面,少量芝麻,将炼过花椒的油倒入里面,再放入少量盐,香油,麻酱,白糖,花椒面,鸡精,味精,醋,酱沺。

8、将兑好的料汁倒入盘中即可,麻辣红油鸡块就做好了。
姜片的热量41千卡(每100克);具有帮助消化、解毒、辟腥臭等功效;可与芥菜、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、缓解疲劳、解毒调味等功效;可与粳米、明虾、基围虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
精盐的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防甲状腺病、解腻提鲜、保鲜防腐等功效;可与杨桃搭配;与芒果相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肝养发、治疗高血压、促进骨骼发育等功效;可与菠菜搭配;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益肝养发、降血压、抗衰老等功效;可与海带、梨、核桃搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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