| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 香草冰淇淋热量/卡路里1713千卡 | |||
 热量1713千卡,相当于开车571分钟消耗的热量180 | |||||
1、香草荚剖开，刮出黑籽放入牛奶中，小火加热到牛奶微微沸腾
2、蛋黄加细砂糖搅拌到浓稠状
3、煮好的牛奶慢慢的加入蛋黄中，边加边搅拌
4、牛奶全部加入之后，重新倒回锅中，再次小火加热，到蛋奶液浓稠
5、隔冰水降温后放入冰箱冷藏四小时以上
6、冷藏后的蛋奶液和淡奶油一起加入冷冻过的冰淇淋桶中，搅拌15分钟。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与小米、西红柿、明虾搭配；与雪莲果、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、改善视力等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与橙、白砂糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、治疗便秘等功效；
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