| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 895克 | 美味酱焗鲩鱼热量/卡路里1354千卡 | |||
 热量1354千卡,相当于板球271分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲩鱼洗净，撒上盐拌匀，腌3分钟
2、重新洗掉盐分，吸干水，撒上白胡椒碎拌匀
3、撒一勺酒拌匀
4、放生粉拌匀
5、加一勺油再拌匀，静置十分钟
6、取小碗，五种酱拌匀，加糖和两勺水拌匀，试下味，必要时调整一下，待用
7、锅烧热，放一勺油，蒜头，姜块，红葱头（我没有，青葱代替，最好放多些葱白）爆香成金黄色，在锅底铺满
8、鲩鱼铺在上面，盖锅盖焗5分钟至八成熟
9、用勺子把调好的酱涂在鱼上，再盖锅盖焗几分钟至熟
10、撒上葱花，沿锅边上淋上花雕酒去腥，关火。
11、上碟。酱香肉滑，食指大动。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、治肝顺胃、止血等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容护肤、减肥等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、护肝、降低胆固醇等功效；可与洋葱、玉米面、莴笋搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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