| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 茄子饼热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡,相当于冰上钓鱼888分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉。
2、将面粉和鸡蛋搅拌均匀并加入凉开水，（根据面糊粘稠度逐渐加入），加入适量食用盐。
3、将茄子洗净切片（厚度要均匀）
4、将食用油倒入锅中，将茄子在面糊中过一下入锅，炸至金黄色出锅，配上鲜酱油。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、益肝、抗衰老等功效；可与苦瓜、蛋黄、牛肉搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、和血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、青椒、海虾搭配；与茶叶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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