| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 糖醋鱼热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡,相当于读书725分钟消耗的热量78 | |||||
1、鱼洗净，去内脏等。打牡丹花刀，用盐，料酒腌制5分钟。蒜切沫。
2、挂糊面粉，淀粉比例2比1。油温5成热，抓鱼头鱼尾，鱼身下游，烧到油温7成热时，松手 将鱼炸至金黄色捞出
3、锅放底油，将蒜末煸炒香，烹醋，白醋比陈醋2.1，放糖，糖醋比例2.1。勾芡，将汤汁淋到鱼身，出菜。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补脾健胃、通乳汁等功效；可与红豆沙、白菜、冬瓜搭配；与山药、咸菜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、消食理气、清肠道等功效；可与武昌鱼、莴笋、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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